미국 소고기 등급(USDA Beef Grades)은 **미국 농무부(USDA)**에서 정하는 품질 기준으로, 마블링(근내지방)과 연령을 기준으로 평가됩니다. 미국 소고기 등급은 크게 **품질 등급(Quality Grade)**과 **도체 등급(Yield Grade)**으로 나뉩니다.1. 품질 등급 (Quality Grades)소고기의 풍미, 육질, 연도(부드러움) 등을 평가하는 기준입니다.총 8가지 등급이 있으며, 일반적으로 상위 3개 등급(프라임, 초이스, 셀렉트)이 많이 유통됩니다.① 프라임(Prime)최고급 등급으로, 마블링이 매우 풍부함부드럽고 풍미가 좋음최고급 레스토랑 및 스테이크 하우스, 일부 고급 마켓에서 판매주로 곡물(Grain-fed) 사육된 소에서 생산됨② 초이스(Choice)프라임보다..