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🍲 백숙 만드는 방법 🍗✨
✅ 재료 (2~3인분)
- 삼계탕용 닭 1마리 (약 1kg)
- 대추 6~8개
- 마늘 10쪽
- 인삼 1뿌리 (선택)
- 밤 4~5개 (선택)
- 생강 2~3쪽
- 황기 1뿌리 (선택)
- 파 1대
- 소금 & 후추
- 물 2~2.5L
- 찹쌀 1/4컵 (선택, 미리 씻어서 준비)
🏆 조리 과정
1️⃣ 닭 손질
- 닭은 내장과 기름을 제거하고, 찬물에 30분 정도 담가 핏물 제거 후 깨끗이 씻는다.
- 닭 배 안에 찹쌀을 넣어도 좋고, 인삼이나 마늘을 넣어도 좋음.
2️⃣ 재료 준비
- 대추, 마늘, 생강, 인삼은 깨끗이 씻어 준비한다.
- 밤과 황기는 껍질을 벗겨 준비하고, 대파는 송송 썬다.
3️⃣ 냄비에 재료 넣기
- 큰 냄비에 닭을 넣고, 대추, 마늘, 생강, 인삼, 황기와 함께 물 2~2.5L를 붓는다.
- 찹쌀을 넣을 경우 닭 속에 넣거나 냄비에 함께 넣는다.
- 소금을 약간 넣고, 강불에서 끓인다.
4️⃣ 끓이기
- 물이 끓기 시작하면 불을 줄여 중약불에서 1시간 30분에서 2시간 정도 끓인다.
- 닭이 부드럽고 잘 익을 때까지 끓여준다.
- 중간에 거품을 제거하며 육수가 맑게 나온다.
5️⃣ 마무리 & 간 맞추기
- 닭이 부드럽게 익으면 소금과 후추로 간을 맞춘다.
- 원하는 경우 파와 대추로 장식을 하고, 국물을 떠서 따로 국자로 서빙한다.
✨ 맛있게 만드는 팁!
✔ 삼계탕용 닭 대신 한방 재료(인삼, 황기 등)를 추가하면 더 진한 맛
✔ 중간에 국물이 증발하면, 뜨거운 물을 조금씩 추가하여 육수 양을 조절
✔ **한 번에 많은 양을 만들면, 남은 백숙은 냉장고에 보관 후 다시 끓여 먹을 수 있어요
🍲 진한 국물과 부드러운 닭고기, 맛있게 즐기세요! 😋
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