오이 짱아찌 황금레시피

짱아찌는 다양한 채소나 해산물을 간장, 식초, 설탕 등을 이용해 절여 만드는 저장 음식이에요. 집에서 간단하게 만들 수 있는 오이짱아찌 레시피를 소개할게요!

오이짱아찌 황금 레시피

재료 (2~3인분 기준)

• 오이 2~3개
• 소금 1큰술
• 간장 1/2컵
• 식초 1/4컵
• 설탕 2큰술
• 물 1/4컵
• 다진 마늘 1/2작은술 (선택 사항)
• 청양고추 1개 (매운맛을 원하면 추가)
• 통깨 약간 (선택 사항)
• 참기름 1작은술 (선택 사항)

만드는 법

1. 오이 준비하기

1. 오이 세척: 오이를 깨끗이 씻어주세요.
2. 오이 썰기: 오이를 1cm 두께로 동그랗게 썰어주세요. 취향에 따라 길게 썰어도 괜찮아요.
3. 소금에 절이기: 썬 오이에 소금을 고루 뿌리고 약 20~30분 정도 절여 주세요. 이렇게 하면 오이에서 물이 빠지고, 짱아찌가 더 맛있게 됩니다.

2. 양념장 만들기

1. 간장, 식초, 설탕 섞기: 작은 그릇에 간장 1/2컵, 식초 1/4컵, 설탕 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 섞어주세요.
2. 물 추가: 물 1/4컵을 넣고 다시 한 번 섞어 주세요.
3. 마늘, 고추 추가: 다진 마늘과 청양고추를 넣어 향을 더해줍니다. 청양고추는 매운맛을 원하면 넣어주세요.

3. 절인 오이 물 빼기

1. 오이 물기 제거: 절여 놓은 오이를 손으로 가볍게 짜서 물기를 제거해 주세요. 이 과정은 짱아찌가 물러지지 않도록 돕습니다.

4. 오이 양념에 버무리기

1. 오이와 양념 섞기: 준비된 양념장에 오이를 넣고 잘 섞어 주세요. 양념이 고루 배도록 조심스럽게 버무려줍니다.
2. 참기름 추가 (선택 사항): 참기름 1작은술을 넣어 고소한 맛을 더해도 좋아요.

5. 숙성시키기

• 짱아찌는 실온에 1~2시간 정도 두어 양념이 잘 배도록 해주세요.
• 더 깊은 맛을 원하면 냉장고에서 하루 정도 숙성시키면 더욱 맛있습니다.

6. 서빙

• 오이짱아찌는 밥이나 반찬으로 아주 잘 어울려요. 차갑게 먹으면 더욱 맛있고, 고기나 국물 요리와 함께 먹기 좋습니다!

짱아찌는 저장성이 좋아서 한 번 만들어 두면 며칠 동안 맛있게 즐길 수 있어요. 다양한 채소나 해산물을 활용해 다른 짱아찌도 만들어 보세요!