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🦪 바지락 칼국수 황금 레시피 🍲
바지락 칼국수는 시원한 국물과 바지락의 감칠맛이 어우러져 맛있고 건강한 한 끼로 안성맞춤이에요! 바지락의 국물 맛을 살리면서 칼국수 면의 쫄깃한 식감이 더해져 정말 맛있죠. 자, 그럼 황금 레시피를 알려드릴게요!
🥘 재료 (4인분 기준)
🔹 주요 재료
- 칼국수 면 4인분 (시판 칼국수 면 또는 손으로 뽑은 면)
- 바지락 500g (깨끗하게 해감한 바지락)
- 대파 1대
- 마늘 4~5쪽 (다진 마늘)
- 청양고추 1~2개 (선택, 맵게 드시고 싶으면 추가)
- 국간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 소금 1/2~1작은술 (국물 간 맞추기)
- 후추 약간
- 물 1.5L (또는 육수용 미리 준비한 멸치, 다시마 육수)
🔹 육수 재료 (선택)
- 멸치 10마리
- 다시마 1장 (5~10cm 정도)
- 대파 1대 (반으로 잘라서 넣음)
- 마른 표고버섯 2개 (선택, 풍미를 더할 수 있음)
🥄 만드는 방법
✅ 1. 바지락 해감
- 바지락은 소금물에 1시간 정도 담가 해감한 후, 깨끗하게 씻어 이물질을 제거합니다.
✅ 2. 육수 만들기 (선택 사항)
- 육수를 만들고 싶으면, 냄비에 멸치, 다시마, 대파, 표고버섯을 넣고 물을 1.5L 부은 후 끓입니다. 끓기 시작하면 5~10분 정도 끓인 후 건더기를 건져내고 육수를 준비합니다.
- 간편하게 물만 사용해도 좋습니다!
✅ 3. 바지락 국물 내기
- 큰 냄비에 물 1.5L를 붓고, 끓기 시작하면 바지락을 넣고 끓여줍니다.
- 바지락이 입을 열기 시작하면, 그 국물이 바지락 국물이 되어 국물 맛이 우러납니다.
- 대파와 마늘을 넣고, 청양고추(매운 맛을 원하면)를 썰어 넣고 국간장 1큰술, 소금으로 간을 맞춥니다.
- 국물이 끓어오르면 참기름 1큰술을 넣어 고소한 향을 더해 주세요.
✅ 4. 칼국수 면 넣기
- 칼국수 면을 넣고 5~7분 정도 면이 익을 때까지 끓입니다.
- 면이 다 익으면 국물 맛을 보면서 소금, 후추로 마지막 간을 맞춰줍니다.
✅ 5. 마무리
- 국물이 시원하고 칼칼한 맛이 나면, 바지락 칼국수가 완성된 거예요!
- 그릇에 면과 국물을 담고, 대파를 송송 썰어 올려 마무리합니다.
🍽️ 맛있게 먹는 팁!
- 바지락 해감은 반드시 깨끗하게 해줘야 국물에 이물질이 없고 맛이 깔끔해집니다.
- 칼국수 면 대신 냉면이나 소면을 사용해도 맛있어요!
- 국물에 청양고추를 넣으면 시원하고 칼칼한 맛이 더해져 맛이 깊어집니다.
- 부추를 넣어도 맛있습니다. 마지막에 올려주면 상큼함이 더해져요.
바지락 칼국수, 맛있게 드세요! 😋
국물까지 술술 넘어가는 맛있는 바지락 칼국수로 든든한 한 끼 즐기세요!
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